Para Virginia y Charly 😀
Tarta de limón con salsa de arándanos
MASA
Ingredientes:
- 7 cucharadas colmadas de harina leudante
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de manteca
- 1 yema
- leche para unir
- ralladura de cáscara de limón
Preparación:
Mezclar el azúcar con la manteca y la yema. Unir hasta obtener una crema suave. Incorporar la harina junto con la ralladura de la cáscara de limón y unir agregando la leche necesaria. Estirar la masa con un palote y colocarla en un molde para tarta previamente enmantecado y enharinado.
CREMA DE LIMÓN
Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada
- 2 yemas
- jugo de un limón grande
Preparación:
Mezclar los tres ingredientes y batirlos hasta obtener una crema suave.
MERENGUE
Ingredientes:
- 3 claras
- 6 cucharadas de azúcar
- ralladura y jugo de limón
Preparación:
Batir las claras a punto de nieve. Incorporar el azúcar y volver a batir. Finalmente, agregar la ralladura y el jugo de limón.
SALSA DE ARÁNDANOS
Ingredientes:
- 2 cajitas de arándanos frescos
- 1 vaso y 1/2 de vino chardonnay
- azúcar a gusto
- ramita de canela
Preparación:
Colocar los ingredientes en un olla y hervir a fuego mínimo hasta que el líquido se reduzca en un 30 %. Dejar enfriar y guardar en la heladera.
ARMADO DE LA TARTA
Colocar la crema de limón sobre la masa y cubrirla con el merengue. Hornear a fuego a temperatura media/baja hasta que la masa esté cocida y el merengue tome color en su superficie. Dejar enfriar y luego guardar en la heladera una horas. Al servir, bañar la porción de tarta con la salsa de arándanos y disfrutar…
